День Весеннего Равноденствия в 2023 году приходится на 21 марта. Это светлый и радостный народный праздник. Он означает приход весны и тепла, пробуждение природы после зимнего сна. В этот день центр Солнца проходит через небесный экватор. Продолжительность дня равняется ночи. В следующие сутки Солнце занимает Северное полушарие, и день начинает увеличиваться.
День весеннего равноденствия ждали и почитали на Руси. В этот праздник люди провожали зиму и торжественно сжигали её чучело. Весну встречали весёлыми плясками, массовыми гуляниями, пирогами и блинами. Считалось, что чем праздничнее и радушнее встретить весну, тем раньше она придёт, и урожайнее будет год.
В это время прилетали первые птицы. Человек, который видел первым вестника весны — жаворонка, получал кулич в его форме.
День весеннего равноденствия считался магическим. В праздничную ночь девушки гадали на будущее. Приснившиеся сны толковались как вещие.
В древности верили, что в этот день сходит на землю Бог Солнца. Он проверяет и помогает во всех благих делах.
Приметы на день весеннего равноденствия
- Какая погода в этот день, такая будет и следующие 40 дней.
- Стоит тёплая погода — заморозков уже не будет.
- Того, кто насчитает 40 проталин в этот день, ждёт счастливый год.
- Если загадать желание в день весеннего равноденствия, то оно исполнится.
- Чем веселей провести этот день, тем лучше пройдёт год, то бишь нельзя грустить ни при каких обстоятельствах.
Есть такой обычай в начале весны, в день весеннего равноденствия, печь булочки в виде жаворонков или других птичек. Жаворонки из теста символизируют приход весны, по народным поверьям они несут весну и тепло на своих крыльях. Обычно жаворонков пекут из пресного теста, они могут быть разной формы и размера.
Компоненты:
Для теста:
- 1ст. — молоко;
- 2ст.л. — мёд;
- щепотка — соль;
- 150 г. — закваска;
- 50 г. — сливочное масло;
- 3ст. — мука;
- несколько ягод изюма.
Для сиропа:
- 2ст.л. — сахар;
- 2ст.л. — вода.
Готовка:
- В тёплом молоке растворить соль и мёд.
- Отдельно растереть сливочное масло с мукой в крошку.
- Смешать обе смеси и замесить тесто.
- Накрыть ёмкость с тестом и оставить расстаиваться 1,5–2ч.
- Тесто поделить на равные доли из которых скрутить продолговатые (15–17см.) жгутики, да сформовать птичек, путём связывания в узел.
- Нарезать на части изюм и поделать птичкам глазки.
- Слегка приплюснуть им хвостики и поделать надрезы, дабы похоже стало на хвостики.
- Выложить птичек на противень, выстеленный промасленной бумагой для выпечки.
- Пусть немного постоят, а перед отправлением в духовку смазать их сиропом.
- Определить противень в духовку и выпекать 20–25мин. при 190°.
