Кожипог — гороховые шарики, запечённые в духовке (удмуртская кухня). Вкусные как в горячем, так и в холодном виде.
Компоненты:
- 200 г. — горох;
- 80 г. — лук репчатый;
- 30 г. — сливочное масло;
- По вкусу — соль, перец молотый душистый;
- 2–3 ст.л. — панировочные сухари;
- 1пуч. — зелень.
Готовка:
- Замоченный горох в воде на 2 ч. промыть и отварить до готовности. Воды для варки берётся приблизительно так, чтобы та покрыла его на 1 см.
- Слив воду, измельчить с помощью толкушки до состояния пюре.
- Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать его в разогретом сливочном масле до золотистого оттенка, да добавить к гороховому пюре.
- Посолить и поперчить по вкусу, да перемешать.
- Из полученной массы сформировать шарики и обвалять их в просеянных панировочных сухарях.
- Выложить шарики на противень или в форму, выстеленные бумагой для выпечки.
- Выпекать в духовке при 180° около 15 мин.
- Подавать с рубленой зеленью, при желании полить растопленным сливочным маслом или сметаною.
