Тыкву можно и нужно употреблять сырой.
И поверьте, в таком виде она не менее вкусна, но более полезна, чем овощ после термообработки. Вот как правильно употреблять сырую мякоть, чтобы получить от неё максимум пользы и удовольствия мы и расскажем.
Сырая тыква — уникальный овощ! В нём находится редкий витамин Т, нехватка которого провоцирует нарушение метаболизма и процесса кроветворения. Для тех, кто мечтает похудеть, нарастить мышечную массу, наладить работу ЖКТ, справиться с вялостью, недомоганием и стрессом, этот витамин жизненно
необходим!
На этом послужной список целебной тыквы отнюдь не закачивается: с помощью коктейля на основе сырого овоща можно укрепить иммунитет и насладиться уютной зимой по полной программе.
В сыром виде тыкву разрешено употреблять до 0,5 кг в день. А варёную или печёную — до 2 кг. В сыром продукте сохраняется гораздо больше важных витаминов, поэтому он более полезен.
Рецепты коктейлей из сырой тыквы
Тыква + морковь
Ингредиенты
- 100 г моркови
- 150 г тыквы
- 1 стак. йогурта без добавок
Приготовление
Морковь натрите на крупной тёрке, тыкву мелко нарежьте, затем поместите овощи в блендер и залейте йогуртом, измельчите. По желанию добавьте мёд, корицу или куркуму.
Тыква + апельсин
Ингредиенты
- 200 г тыквы
- 1 сочный апельсин
- 2 финика
- 2 кураги
- корица по вкусу
Приготовление
Нарежьте тыкву, мякоть апельсина и сухофрукты кубиками, поместите всё в блендер и хорошенько измельчите, приправте корицей.
Тыква + имбирь
Ингредиенты
- 200 г тыквы
- 1 банан
- 2 ч. л. измельченного свежего корня имбиря
- 30 г измельченного миндаля
- 1 ч. л. мёда
- корица по вкусу
Приготовление
Нарежьте кубиками банан и тыкву, поместите в блендер, добавьте имбирь и хорошенько всё взбейте. Готовый коктейль приправьте мёдом, корицей и молотым миндалем.
Тыква + овсяные хлопья
Ингредиенты
- 200 г тыквы
- 2–3 ст. л. овсяных хлопьев
- 200 мл молока
- 1 ч. л. мёда
- 0,5 ч. л. корицы
Приготовление
Нарежьте тыкву на мелкие кусочки, выложите в чашу блендера, затем добавьте овсяные хлопья, мёд, корицу и молоко. Измельчите ингредиенты до однородного состояния.
Хотите похудеть — забирайте в копилку рецептов напиток с имбирём, получить заряд утренней бодрости — возьмите на заметку смузи с апельсином. Все представленные коктейли стимулируют защитные свойства организма, придают жизненные силы и просто приятны на вкус.
ЦУКАТЫ ИЗ ТЫКВЫ
Это своего рода мармеладки, без резко выраженного запаха тыквы, с легким карамельным ароматом и очень приятной упругой текстурой. Не приторные, в меру сладкие домашние цукаты — как очень вкусные и качественные конфеты
- Тыква — 400 г
- Лимон (цедра и сок) — 1/2 шт.
- Вода — 500 мл
- Мёд — 500 гр.
- Можно добавить корицу, гвоздику.
- Тыкву очистить, нарезать кубиками или ломтиками (слайсами).
- Поставить на огонь кастрюлю с водой, добавить цедру лимона и сок лимона. Добавить мёд.
- Когда вода закипит, закинуть кусочки тыквы. Варить 5 минут. Затем снять с огня, остудить (примерно до 50-60 градусов) и повторить процедуру еще 2 раза.
- Остудить тыкву в сиропе полностью. Затем выложить тыкву на сито, чтобы стекла вся жидкость.
- Ломтики тыквы разложить на пергамент и оставить сушиться на 72 часа.
- Через трое суток цукаты из тыквы будут готовы.
Можно посыпать цукаты из тыквы сахарной пудрой, перемешать и приступать к дегустации.
МЁД ИЗ ТЫКВЫ
Это настоящий бальзам для вашей печени, ещё он улучшает пищеварение и обладает слабительным действием.
Принимать тыквенный мёд рекомендуется при ожирении, болезнях почек и мочевого пузыря.
Чтобы сделать тыквенный мёд надо взять тыкву, срезать с неё верхушку и вынуть все внутренности.
Затем надо насыпать в тыкву сахара до краев, накрыть срезанной ранее верхушкой и поставить в таз.
Тыква должна стоять в тазу пока корочка не станет мягкой. После этого всё содержимое тыквы слить в банку.
Это и есть тыквенный мёд.
Хранить его надо в холодильнике.
Тыквенный мёд можно пить в любом количестве и в любое время.
ТЫКВЕННЫЕ ОЛАДЬИ С НУТОВОЙ МУКОЙ
250 г мякоти тыквы- 1 яйцо
- 1 стакан (200 мл) нутовой муки
- примерно 1/4 стакана воды
- 1/2 ч. л. молотого кумина
- щепотка свежемолотого черного перца
- 1/2 ч. л.соли
- небольшой пучок любимой зелени (у меня была петрушка), мелко порубить.
- оливковое масло для обжаривания.
Приготовление
Мякоть тыквы натереть на средней терке. Тщательно смешать в миске все ингредиенты. Добавить соль и перец по вкусу. Разогреть сковороду с маслом на огне чуть ниже среднего, выложить ложкой тесто и обжарить оладьи с двух сторон.
ТЫКВА НА ГРИЛЕ С НУТОМ
300 г нарезанной дольками тыквы- Горсть рукколы
- Горсть шпината
- ½ стакана отварного нута
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. масла из тыквенных семечек
- 1 ч.л. бальзамического уксуса
- Морская соль, перец — по вкусу
Приготовление
Разогрейте сковороду до максимума (можете использовать гриль). Смажьте дольки тыквы оливковым маслом. Жарьте тыкву по 1–2 минуты с каждой стороны, уменьшите огонь и готовьте тыкву до мягкости. Дайте ей немного остыть.
В салатной миске смешайте рукколу, шпинат, любую другую зелень и травы по желанию и нут. Отдельно смешайте масло из тыквенных семечек и бальзамический уксус.
Выложите на салат тыкву, залейте заправкой, посыпьте морской солью и черным молотым перцем.
ПАСТИЛА ИЗ ТЫКВЫ
- 500 г мякоти тыквы.
- 2 ч л молотого имбиря.
- 2 ч л молотой корицы.
- мёд по вкусу
Приготовление
Нарезать тыкву маленькими квадратиками, сложить в кастрюлю и отварить (без воды, разве что чуть-чуть капнуть, чтобы не пригорело). Сделать пюре. Всыпать специи. Добавить мёд. Готовое пюре разлить по листам сушилки и сушить при температуре 45 градусов 6–10 часов
Можно сушить и в духовке: застелить противень пергаментной бумагой для выпечки, выложить тонким ровным слоем пюре из тыквы. Сушите в духовке при температуре 50 градусов при открытой дверце в течении нескольких часов до готовности.
Когда пастила подсохнет, отделить её от бумаги, свернуть в рулет и нарезать кусочками.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ С ЛИМОНОМ
Тыква полна витаминов и микроэлементов, но, к сожалению, не всегда получается сохранить её в свежем виде надолго. Предлагаем приготовить варенье из тыквы с лимоном на зиму.
Ингредиенты:
- Лимон — 0,5 Штуки
- Тыква садовая — 800 Грамм
- Сахар — 700 Грамм
- Вода — 150 Миллилитров
Приготовление
Сначала нужно подготовить тыкву. Острым ножом удалите внутренний волокнистый край до плотной мякоти. Срежьте наружную кожуру.
Тыкву порежьте кусочками, залейте водой и варите 30 минут до размягчения мякоти. На этом этапе можно оставить тыкву кусочками или сделать однородной
Добавьте сахар и выжатый из половинки лимона сок. Поставьте варенье на плиту и доведите до кипения. Огонь для этого установите минимальный.
Варите варенье до густоты еще 30 минут. Периодически помешивайте, чтобы оно не пригорало. Помешивать лучше всего деревянной ложкой.
Разлейте по стерильный баночкам и закрутите стерильными крышками.
