В чём польза?
Урбеч из семян льна отличается от других тем, что имеет богатый витаминный и минеральный состав, кроме того, это диетический продукт, разрешенный людям с заболеваниями желудка и диабетикам.
Урбеч представляет собой пасту из семян льна, кунжута, миндаля, подсолнечника, тыквы, фисташек. Семена перемалывают, обязательно при помощи мельницы с каменными жерновами — только так продукт приобретёт необходимый вкус и пастообразную умеренно-жирную консистенцию. При использовании для перетирания именно каменных жерновов, температура, до которой нагревается масса урбеча за счёт трения, не превышает 40∘С. Это позволяет сохранить в продукте все его полезные вещества.
В зависимости от степени просушки, полученная паста будет гуще или жиже. Иногда эту массу прожаривают, тогда продукт приобретает более яркий вкус, но полезнее, конечно, тот, который термической обработке не подвергался. Тёмно-коричневая масса, попадая в рот, обволакивает и вяжет, отдаленно напоминая вкус хурмы. Отличие вкуса этих продуктов в том, что хурма сладкая, а урбеч без добавок нейтрален.
Удивительное свойство урбеча состоит в его способности быстро тонизировать организм. Такая сладость насыщает человека энергией, добавляет ему работоспособности и активизирует деятельность мозга. Благодаря этому урбеч из семян льна замечательно лечит синдром хронической усталости, помогает справиться с депрессией и сонливостью. Также он улучшает память и внимание.
Такой полезнейший десерт положительно сказывается на деятельности пищеварительного тракта. Он обладает противовоспалительными, смягчающими, обволакивающими и мягкими слабящими качествами. Кроме того урбеч предупреждает старение клеточек, действует как антиоксидант и помогает избежать онкологических заболеваний. Так есть данные, что он является неплохим средством для профилактики рака кишечника, желудка, молочной железы и пр.
Сладость из семян льна положительно сказывается на деятельности женского организма, благодаря наличию в её составе фитоэстрогенов. Поэтому приём такой пищи помогает нормализовать менструальный цикл, устранить ПМС, избежать раннего климакса. Также урбеч улучшает состояние кожи — предупреждает ранние морщины и сухость кожи, сохраняет её гладкость и мягкость.
Урбеч из льняных семян приносит особенную пользу сердцу и сосудам. Такая сладость позволяет снизить вероятность тромбообразования, избежать инфаркта и инсульта, а также нормализовать артериальное давление и показатели сердечного ритма. Кроме того она отлично очищает организм от «плохого» холестерина и предупреждает отложение атеросклеротических бляшек в сосудах.
Урбеч из семян льна — это отличное средство для повышения иммунитета и активизации защитных сил организма. Его стоит есть в период эпидемий и во время естественного снижения поступления витаминов и минералов в организм — в холодное время года и ранней весной. А во время ОРЗ и ОРВИ такая сладость поможет приблизить выздоровление, добавит организму сил для восстановления и окажет неплохое противовоспалительное воздействие.
Как употреблять
Урбеч льняной без добавок имеет нейтральный вкус и его можно сделать сладким, солёеным, или острым, добавлять творог и тёртый сыр с чесноком, делать разнообразные десерты, добавляя орехи, шоколад, мёд и кленовый сироп.
- Смешать с мёдом — напоминает сладкую шоколадную пасту, за что часто зовётся «сыроедческой нутеллой».
- Макать в урбеч нарезанные кусочки овощей и фруктов, хорошее сочетание даёт:
яблоко + льняной или кунжутный урбеч
виноград + подсолнечный урбеч
персик + абрикосовый урбеч - Можно мазать на бутерброд (который вполне может быть сыроедческим, если использовать хлебцы и овощи).
- Как заправку для каши (в т. ч. сырой) — урбеч придаёт ей приятный ореховый вкус и обогащает дополнительными питательными свойствами.
- Как компонент заправки для салатов, соусов, сладких блюд.
- Как биодобавку-иммуномодулятор — принимать утром по чайной ложке.