Курзе с крапивой является дагестанским национальным блюдом. Готовится весной, когда только-только поспевает крапива. Очень полезно и очень вкусно!
Энергетическая ценность на порцию:
- калории 568 ккал
- белки 20,3 грамм
- жиры 6,4 грамм
- углеводы 109,9 грамм
Ингредиенты:
- крапива 1 кг
- пшеничная мука 500 г
- яйцо куриное 1 штука
- лук 1 головка
- растительное масло 10 мл
- соль на кончике ножа
Инструкция приготовления:
- Крапиву очистить, хорошенько промыть и высушить на полотенце. Затем очень мелко порубить ножом или в блендере.
- Поджарить на сковороде мелко покрошенный лук и добавить туда крапиву. Потушить.
- Потушенную крапиву выложить в чашку. Дать остыть. Посолить. Добавить яйцо. Перемешать — это будет начинкой.
- Приготовить обычное пресное тесто. Тонко раскатать и сделать кружки при помощи кружки.
- Начинить кружки начинкой и сплести косичку.
- Вскипятить воду в кастрюле, посолить. В кипящую воду закинуть курзе и сразу очень аккуратно перемешать шумовкой, чтобы не прилипли. Как всплывут, варить около 10 минут.
- Можно подавать со сметаной, либо ореховым соусом.
