Оздоравливание организма при сахарном диабете: как правильно употреблять топинамбур, имея такое заболевание?
Топинамбур — это не только красивое растение, но и очень полезное. Правда, многие относятся к нему как к сорняку, от которого очень трудно избавиться. Но для многих людей оно является спасением, как например, для тех, кто страдает от диабета. Земляная груша способна понизить сахар в крови. Причем таким эффектом обладают не только клубни солнечного корня, но и стебли с листьями. Существуют даже таблетки, изготовленные из топинамбура. О том, как и в каком виде можно и нужно употреблять топинамбур людям, страдающим сахарным диабетом, будет рассказано в данной статье.
Особенности химического состава
Химический состав земляной груши богат витаминами, микро- и макроэлементами, при этом она обладает низкой калорийностью. Что именно привлекает в ее составе больных сахарным диабетом? В первую очередь, в ее составе отсутствует сахар. Топинамбур не способен вызвать его скачок в крови. Наоборот, за счет того, что в составе солнечного корня присутствует инулин (80%), употребление этого продукта понижает его уровень.
Земляная груша имеет самый низкий гликемический индекс – 13-15. ГИ зависит от того, насколько быстро углеводы усваиваются организмом и превращаются в глюкозу.
Топинамбур выполняет самую важную функцию для организма больного. Содержащиеся в нем инулин и клетчатка задерживают поступление глюкозы в кровь. Благодаря этому ее уровень практически не изменяется. Высокое содержание витамина А в земляной груше благоприятно влияет на зрение диабетиков, которое с течением времени начинает быстро падать.
Является ли заменителем сахара?
Земляная груша является природным заменителем сахара. В ее состав входит инулин, который понижает уровень сахара в крови, поддерживает глюкозу на необходимом уровне и что самое главное, снижает потребность организма в инсулиновых препаратах. Лучше употреблять топинамбур в виде сиропа, приобрести который можно в аптеке. В таком виде его можно добавлять в напитки, выпечку, в сладкие блюда. Использовать его вместо меда и других сахарозаменяющих искусственных препаратов.
Польза и вред для организма при 1 и 2 типах
Чем полезен клубень? Можно ли есть его диабетикам 1 и 2 типа или нет? Полезные и лечебные свойства топинамбура имеют значение для больных как 1, так и 2 типа. Инулин, попадая в организм, начинает выводить содержащийся в нем сахар, уменьшает концентрацию глюкозы. Как принимать и есть больным 1 и 2 типом? Применение клубня возможно не только для лечения болезни, но и для ее профилактики. При регулярном употреблении блюд из топинамбура и напитков снижаются явные признаки проявления 2 типа болезни.
При диабете 1 типа употребление топинамбура позволяет снизить прием лекарственных средств на основе инсулина. Особенно рекомендуют обратить внимание на чаи и настои из земляной груши. Эффект становится виден уже через пару недель. Серьезных противопоказаний топинамбур не имеет и не может нанести вред здоровью, а благодаря его полезным свойствам он обрел большую популярность. При его излишнем потреблении может возникнуть газообразование и вздутие живота, но это обычно происходит при поедании сырых клубней.
Как употреблять земляную грушу?
Настой
Настой делают из листьев и стеблей растения. Он помогает поддерживать норму глюкозы в организме, что крайне важно для диабетиков. Для его приготовления лучше использовать высушенную зелень, но многие берут свежую с грядки. В сушеном виде она будет храниться около года при правильно соблюденных условиях. Приготовление: на 500 грамм кипятка взять 1 ст.л. сушеных листьев. Дать настояться около трех часов. Принимать в течение дня до приема пищи по пол стакана. Подслащивать его сахаром или медом не нужно.
Сок
Сок получают из свежих очищенных клубней топинамбура. Для того чтобы понизить уровень сахара, следует употреблять его каждый день. Каждый раз, за полчаса до приема пищи, рекомендуется выпивать полстакана свежего сока. Не ленитесь, выжимайте всегда свежую порцию, несмотря на то, что разрешено хранить его до 12 часов. Лечение займет 14 дней. Потом следует сделать перерыв до 10 дней и начать все заново.
Кофе
Кофе из топинамбура представляет собой сушеные плоды, которые перемолоты в кофеварке в порошок. Как приготовить эффективный напиток для диабетиков? Вам потребуется стерильный кофейник. Прокипятите в подготовленной посуде воду, слейте ее.
Приготовление:
- Обдайте охлажденный кофейник еще раз кипятком.
- Засыпьте половину порции, которую вы подготовили для кофе.
- Залейте кипятком и плотно закройте.
- Через пару минут добавьте остальную порцию и залейте кипяток до необходимого объема.
- Употребляйте перед приемом пищи.
Чай
Чай хорош тем, что летом его можно приготовить из свежих плодов, а зимой использовать засушенный топинамбур. Для заваривания напитка хорошо подойдет термос. На 500 мл кипятка берут 3-4 средних клубня свежего топинамбура и измельчают их. Дайте настояться ему 12 часов и потом можно употреблять в течение дня, как возникнет желание. Будет лучше, если вы сможете обойтись без подсластителей.
Чай из сушеного топинамбура заваривать проще. С помощью кофемолки приготовьте из плодов порошок. Столовую ложку порошка нужно залить стаканом воды и через полчаса напиток готов. Сколько топинамбура можно есть в день в составе такого напитка? Чай можно пить без ограничений.
Сироп
Приготовление сиропа в домашних условиях – это довольно трудоемкий процесс. Его можно свободно купить в аптеке. Для больных диабетом он служит природным заменителем сахара. Его можно смело добавлять в напитки и различные блюда. Для того чтобы направить сироп на снижение сахара, нужно принимать его в течение 14 дней. Употреблять после приема пищи по столовой ложке. Если вы садились за стол пять раз, то принимать сироп также пять раз.
рецепты блюд для диабетиков по ссылке
