САЛАТ С РОСТКАМИ И ПОМИДОРАМИ
- Проращиваем примерно 1 стакан зелёной гречки. Выкладываем росточки в удобную ёмкость. Кубиками нарезаем помидоры, отправляем их к росточкам. Можно добавить зелень, чеснок, лимонный сок, соль по вкусу. Все заправляем льняным, кунжутным или каким-либо другим растительным маслом холодного отжима. А можно просто замочить гречку на ночь и смешать все ингредиенты. Тоже получится вкусно.
УТРЕННИЙ КОКТЕЙЛЬ
- 1,5 стакана зеленой гречки замочить на ночь. Утром смешать в блендере 0,5-1 стакан миндального молока, 2 столовых ложки семян чиа, 1 столовую ложку подсластителя (мёд, сироп агавы или кленовый сироп), по 1 чайной ложке корицы и экстракта ванили. Разлить по стаканам и украсить свежими фруктами (ягодами, киви, клубникой, бананом), добавив несколько орешков.
КАША С ГРУШЕЙ И ИМБИРЕМ
- Необходимо прорастить гречку. В блендер помещаем росточки, сладкую грушу кусочками и маленький кусочек имбиря. Доливаем пол стакан воды и перемалываем. Выливаем смесь в блюдо, добавляем горсть любимых орешков или семян. Вкуснейшая полезная каша на завтрак или же на ужин готова.
ГРАНОЛА С ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКОЙ
- По-нашему, это обыкновенные мюсли, которые можно приготовить дома. Если конечно у вас есть дегидрататор. Возьмите 2 стакана уже замоченной гречки, 1 стакан грецкого ореха, по половине стакана семян подсолнечника и тыквы, 1 яблоко, половину стакана сушеной клюквы, 20 штук фиников без косточек и треть чайной ложки сушеного имбиря. Причем семечки и клюкву предварительно замочите.
Измельчите блендером семечки и орешки не сильно. Чтобы кусочки небольшие оставались. Из фиников, клюквы и очищенного яблоко сделайте пюре в блендере. Смешайте все с ростками. Распределите смесь на листе пергамента и подсушите в дегидраторе 12 часов. Готовую смесь положите в банку.
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ
- Берем 1 стакан замоченной гречки, добавляем нашинкованные огурцы, красный или зеленый сладкий перец и морковь. Добавляем зелени по вкусу (петрушка, укроп). Заправляем льняным маслом и солим по вкусу. Смешиваешь все ингредиенты и готово
КАК ПРАВИЛЬНО ПРОРАСТИТЬ ЗЕЛЁНУЮ ГРЕЧКУ?
Проращивание — это самые полезный способ приготовления зеленой гречки. Ведь при таком приготовлении сохраняются все полезные вещества и не теряются свойства витаминов и минералов.
Ряд исследований показал, что при проращивании в зернах увеличивается количество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. По сравнению с обычным зерном.
- Промойте крупу холодной водой;
- Выберите все всплывшие зерна, так как они уже не прорастут;
- Залейте гречку водой и оставьте гречку на 2 часа (вода должна покрывать гречку на 1-2 см выше уровня крупы);
- После, еще раз промойте гречку;
- В емкости разровняйте гречку и накройте марлей (можно использовать обычный медицинский бинт или же легкую ткань) и оставляем на 24 часа.
- Через сутки вы увидите маленькие зеленые росточки. За 24 часа они вырастают на 0,5 -1 см. По вкусу они напоминают свежие семена подсолнуха.
Это и есть самый полезный и ценный дар природы. Да, проростки перед употреблением промойте.