Сныть, снитка, снедь-трава
Питательные свойства сныти на Руси были известны очень давно. До наших дней дошла поговорка «Дожить бы до сныти!»
На Руси траву потребляли с самого начала её роста по весне, добавляя в еду, заготавливали на зиму. Ели наряду с крапивой. Вместо капусты клали в щи. Пока трава молоденькая привкуса она не имеет. Из неё издавна готовят пироги, салаты, чай, котлеты даже квасили, как капусту.
Сныть растет повсеместно и использовать её может каждый желающий.
Полезные и питательные свойства сныти обусловлены её химическим составом, который максимально приближен к формуле крови человека. Поэтому люди могут долгое время принимать её в пищу, передозировка её просто невозможна.
Лечебные свойства травы сныть хорошо знали наши Предки, а почти полное отсутствие противопоказаний делает её одной из самых ценных растений в нашем рационе.
Молодые побеги и листья сныти содержат большое количество аскорбиновой кислоты (витамин С). Поэтому применение её в пищу помогает людям справится с весенним авитаминозом. Для предотвращения развития цинги сныть надо медленно разжевывать.
Сныть содержит яблочную, лимонную кислоты, холин, каротин, биофлавоноиды, кумарины, углеводы, белки, минеральные соли, эфирные масла и смолы.
Среди минеральных солей: соли калия, кальция, железа, меди, кобальта, марганца, бора и титана.
Народная медицина издавна использует сныть при различных заболеваниях. В первую очередь применяются свежие листья, из которых делают сок, настои, отвары, компрессы и лечебные примочки.
Благодаря своему уникальному составу трава эффективно воздействовать на человеческий организм.
Сныть – природный антибиотик,
- налаживает работу желудочно-кишечного тракта,
- стимулирует выделение желчи,
- помогает при патологиях мочеполовой системы,
- лечит воспалительные процессы,
- быстро заживляет раны,
- укрепляет иммунитет,
- повышает защитные свойства организма при анемиях,
- эффективно борется с проявлением грибка,
- восстанавливает солевой обмен в организме,
- компенсирует недостаток калия …
С древних времен сныть использовали для лечения суставов. Для этого делали компрессы из сныти. Компрессы можно использовать при лечении артритов, артрозов и ревматизма. Благодаря противовоспалительному и обезболивающему действию, значительно облегчается состояние при данных заболеваниях.
Сныть можно применять как противогрибковое средство в виде настоев и в составе мазей.
Сныть положительно действует на работу печени и почек.
Благодаря мочегонному эффекту, сныть помогает бороться с отеками и её можно применять в качестве вспомогательного средства при высоком давлении.
Высокое содержание железа в траве сныти делает возможным применение её при железодефицитной анемии. Для этого необходимо добавлять траву в пищу в виде салатов, либо делать отвары.
Для приготовления квашенной сныти необходимо:
- сныть,
- морковь,
- хмели-сунели,
- можно использовать любые специи, например горошек чёрного перца.
Для рассола на 1 литр воды 1 столовая ложка соли и ржаной сухарик для закваски.
Молодые листья с черешками нашинковать. На крупной терке натереть морковь. Сложить сныть и морковь в ёмкость для квашения, пересыпать хмели-сунели, хорошо перемешать, залить рассолом. Сверху положить гнет.
Сныть будет готова через 3 дня. Готовое блюдо убрать в холодильник.
Кулинары утверждают, что квашенная сныть вкуснее квашеной капусты.
Приятного аппетита!
Всем Добра!
