Свёкла – один из полезнейших корнеплодов, который обязательно надобно включить в рацион, ибо в её составе большое количество витаминов, микроэлементов, да считается секретом долгой жизни наших соотечественников.
Мало кто помнит, что ферментированные продукты, более полезны, ибо сие прекрасный источник полезных бактерий и пробиотиков.
К тому же доказано многочисленными исследованиями, что сии микроорганизмы влияют на психическое и физическое благополучие.
Традиционно сей корнеплод очищает печень и кровь, однако есть ещё преимущества:
- ферментированная свёкла снижает давление, укрепляет здоровье сердца благодаря естественным нитратам и фолиевой кислоты в составе;
- продукт увеличивает выносливость тренировок почти на 15%, поэтому её особенно любят спортсмены;
- бетаин в составе ферментированного продукта уменьшает воспалительные процессы, что положительно влияет не только на сердечно-сосудистую систему, но и на весь организм в целом;
- у ферментированных продуктов – мощный иммуностимулирующий эффект благодаря большому количеству витамина С, марганца, клетчатки;
- беталайн и серосодержащие аминокислоты в сим продукте помогают в выведении шлаков и токсинов.
Также полезно в период вынашивания ребенка, благодаря фолиевой кислоте, снижается риск появления врожденных дефектов у плода. Кроме того, употребляя ферментированный продукт, можно успешно бороться с тошнотой.
Свёкла – в принципе полезный корнеплод в любом виде. А ферментация только улучшает биодоступность всех содержащихся в ней веществ.
Простой рецепт приготовления
Для приготовления ферментированной свёклы понадобится:
- 6шт. - средних корнеплодов свёклы;
- 400мл. - вода;
- 1/2ч.л. - морская соль (можно иную);
- По вкусу - приправы по желанию (корица, гвоздика, кориандр).
Готовка:
- Тщательно промыв корнеплоды, оставить их высыхать на решётке, иль полотенце.
- Положить свёклу на противень и запекать 2,5-3 ч. при 200°.
- После остудить корнеплоды, очистить, да порезать на полоски.
- В банку заложить корнеплоды.
- Смешав воду с солью, залить в банки, дабы жидкость полностью покрывала свёклу.
- Плотно закрыть банку и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня, а после, определить её в холодильник.
Несмотря на всю пользу, сии продукты следует вводить в рацион аккуратно и постепенно. Лучшее начинать с 1ст.л. ферментированной свёклы в день, постепенно увеличивая её количество в рационе.
