КУРКУМА - МОЖЕТ ЗАМЕНИТЬ ВСЕ ЛЕКАРСТВА В АПТЕЧКЕ
Вам наверняка известна куркума как яркая, экзотическая специя, которая является неотъемлемой частью многих блюд индийской кухни. Но, оказывается, она не только вкусна, но и полезна. Уже более 5000 лет она используется в медицине.
Это ярко-жёлтый порошок высушенного и измельчённого корня растения из семейства Имбирные. Обладает слабым свежим запахом, смоляным и слегка жгучим вкусом.
Содержит калий, железо, фосфор, йод, кальций, витамины С, В, К, В2, В3, и др.
- Куркума природный антибиотик, который устраняет только патогенные микробы (гнилостную микрофлору), в отличие от медицинских, которые убивают все микробы, в том числе и полезные.
- Повышает активность кишечной флоры и улучшает пищеварение, излечивает язвенную болезнь 12-ти перстной кишки. Глистогонное средство, очищает кишечник от излишков слизи. Очищает кровь от стафилакокков, стрептококков и способствует образованию новых клеток крови.
- Куркума регулирует обмен веществ, эффективна для снижения веса. Обладает великолепным лечебным действием при полиартритах, остеохондрозе, нарушениях иммунитета, заболеваниях печени, почек.
- Успокаивает, облегчает кашель и астму. Помогает при диабете.
- Восстанавливает силы при мышечной слабости, способствует эластичности связок.
- Останавливает кровотечения и заживляет раны. Порошком куркумы засыпают всевозможные раны и ссадины — от обычных порезов до гнойников.
ВЛИЯНИЕ НА ХАРАКТЕР
Развивает в человеке обстоятельность, трезвую оценку ситуации, спокойствие в решении проблем даёт силы для разработки и реализации долговременных планов, освобождает от суетливости, придаёт больше уверенности в себе.
Психика постепенно становится невосприимчивой к раздражающим факторам повседневной жизни.
КАК ПРИМЕНЯТЬ?
1/2 ч.л. на кушанье для 5-6 человек.
Придаёт пище красивый аппетитный вид, чуть подкрашивая её в жёлтый цвет.
Используем повсеместно: для окраски кушанья из риса, овощей, супов, гороха, с адыгейским сыром, в выпечке печенья, кексов, пряников, хлеба и др. В щелочной среде куркума окрашивается в красный цвет.
Принимают с в водой для оздоровления верхних дыхательных путей.
Пряность имеет специфический привкус, но если запить чистой водой, то послевкусие не остаётся. Привыкнуть к этому вкусу можно.
Для боле чувствительных людей можно пряность определить в желатиновые капсулы.
Таков приём данного средства получается очень удобный, особенно если придётся принимать куркуму не дома. Когда, например, бывают частые головные боли, то хорошо носить с собой несколько капсул с куркумой и по необходимости принять.
Многим знакома индийская смесь пряностей «карри». В состав входит куркума и чёрный перец.
И только в наше время ученые установили, что пиперин, содержащийся в чёрном перце, усиливает лечебное действие куркумина. Печень старательно выводит лекарственные вещества из организма, поэтому концентрация куркумина, попавшего в кровь, быстро падает и лечебный эффект снижается. Пиперин выступает в качестве ингибитора: благодаря ему скорость выведения куркумина из организма значительно замедляется.
В пересчёте на 100г. смеси потребуется 30г. куркумы, а чёрного перца – 5г. Соотношение куркумы и перца примерно 6:1. То бишь к 1 ч.л. куркумы нужно 1/6 ч.л. перца.
В Индии смесь «карри» подают с жировой основой, чаще всего с топлёным сливочным маслом. Жир повышает растворимость витаминов и биодоступность куркумина во много раз. Можно использовать и растительные масла (оливковое, горчичное, тыквенное, кунжутное, иное).
ХОРОШИЕ СОЧЕТАНИЯ
Со всеми пряностями: фенхель, кардамон зелёный и чёрный, имбирь, горчица чёрная и жёлтая, зира, тмин, фенхель, корица, гвоздика, мускатный орех и т.д.