СЕМЕНА БЕЛОГО ЛЬНА — в чем отличие от обычных семян?
Семя белого льна, а также его свойства, на сегодняшний день, находятся под особым вниманием исследователей по всему миру, а его применением интересуются уже не только обычные обыватели. И это неспроста.
Повышение интереса к употреблению естественной и здоровой пищи без красителей и консервантов, получившее начало в середине 20 века, привело к всемирному признанию настолько обыденного и знакомого нам вещества, как лён. С каждым годом учёными открываются новые особенности природного лекаря.
Лён является древнейшей растительной культурой. Семена льна применялись в процессе изготовления масла и приготовления пищи, а из его стебля создавались ткани.
Состав белого льна
Семена содержат белки, витамины (В1, В2, В6, Вс, Е, F), диетическую клетчатку, минералы (марганец, цинк, магний, селен, железо), полиненасыщенные кислоты (Омега-3), фитоэстрогены (лигнаны). Благодаря высокому содержанию «льняной слизи» (клейковины) белый лён оказывает болеутоляющее, обволакивающее и противовоспалительное действие при проблемах с желудочно-кишечным трактом и верхними дыхательными путями.
Чем отличается белый (золотой) лён от коричневого?
Отличие белого льна от коричневого, заключается в отличии нескольких активных веществ. Белый лён содержит больше лигнанов и полифенолов, наделённых повышенной активностью антиоксидантов, в особенности полезных для женщин. Также белый лён нежнее на вкус и выделяет больше полезной «льняной слизи».
Коричневые семена, как правило, проще найти, чем золотые. Коричневые семена можно обнаружить практически в любых продуктовых магазинах, найти золотые семена льна больше шансов в магазинах здорового питания. Коричневые семена продаются молотыми или целиком в то время, как золотые семена льна обычно доступны только в целом виде.
Золотистые семена проще применять в рецептах. Если ваши дети не хотят включать лён в свой рацион, можно добавить целых или молотых золотых семян в хлеб, пироги, печенье, батончики, сухие завтраки, мюсли или овсянку без их ведома. Золотой цвет не обнаруживается в таких продуктах. Коричневые семена труднее скрыть, что может вызвать немного трудностей с придирчивыми едоками.
Как прорастить лён для питания?
Семена льна — источник очищения для внутренних органов.
Самое полноценное лечение оказывают проростки семян льна: это активизация регенерации каждой клеточки, интенсивное восстановление иммунной защиты.
По практическим исследованиям биохимиков, вся питательная цепочка биологических элементов семечек льна — уникальный природный источник энергии и питания жизненной силы, многократно (5 – 30 раз) возрастающая при проращивании.
К примеру, наличие витамина С в семени льна — 1,4 мкг (100гр), а в ростке — 22,5 мкг.
Разные стадии отросшего семени отличаются пищевой и лекарственной ценностью, поэтому важно знать, что хотим получить.
Проростком называют семечко с проклюнувшейся белёсой травиной и ниточным корешком. А ростком — зелёную травку до 5 см. Ростки отличаются высоким содержанием хлорофилла — источника жизненной клеточной активности.
По мере возрастания объёма, корни аккумулируют вредные элементы, поэтому в сыром виде для пищи годны лишь проростки с минимально незаметными корешками — в стадии ожившего семечка и белого корневого ростка 2 мм (до 2 суток). Либо кушайте только зелёную часть растения льна (примерно 5 суток созревания).
Проростки — способ 1
- На поверхности плоской посудины (тарелки, подноса) разместите 1 слой сухих льняных семечек.
- Залейте на 3 мм водой на ночь (10 часов).
- Промойте от слизистого налёта, а далее не допускайте высыхания, понемногу смачивайте водой на протяжении суток.
- Отбирайте сразу созревшие для питания проростки льна с раскрытыми клювиками и белыми ниточками.
- Больше 12 часов хранить нельзя даже в холодильнике.
Способ 2
- На влажной тканевой салфетке (2 слоя марли) укладываем 1 слой льняных семян.
- Размещаем на тарелке, накрываем влажной натуральной тканью.
- В процессе высыхания, увлажняем верхнее покрытие, заодно проветриваем проростки.
- Если семечко за 24 часа проклёвываться не способно, его лучше выбросить.
Способ 3: зелень ростков льна
- Замочите семена в тёплой (30 градусов) воде на 2 часа.
- Разместите их на дне пищевого контейнера с влажной тканью.
- Укройте и содержите в тепле и темноте 2 дня, при этом промывайте, проветривайте с утра и к вечеру.
- Поставьте на солнышко после возникновения тонких ниточек травин, обязательно орошайте влагой, пока растут.
25 грамм льняных проростков — это оптимальное количество для удовлетворения жизненной потребности с целью профилактики сердечного, сосудистого заболевания, а также урегулирования обменных процессов при ожирении.
Кроме того, целительные способности пророщенных в домашних условиях семян льна заняли достойное место при излечении множества заболеваний костной, кровеносной, пищеварительной, выделительной, половой систем. Проросток семени льна — природный натуральный биостимулятор очищения, регенерации, роста каждой клетки тканей организмов. Это поистине живая еда.
