В России распространено более 300 видов одуванчика. Корень одуванчика уходит на глубину более 0.6 метров, поэтому одуванчик в своём составе содержит многие ценные минералы которые не доступны для культурных огородных растений.
Одуванчик это эликсир жизни. Он помогает от бессонницы, при артериальной гипертензии, снижая давление, хорошее мочегонное средство.
В состав сока этого замечательного растения входят: железо, кальций, фосфор, калий, витамины A, B, C, E, К 1, белки (5 %) и некоторые другие соединения, а так же, практически все открытые учеными аминокислоты.
Есть в нём вещество Apigenin — имеет мощное противораковое действие.
По мнению С. Гупты и С. Шуклы, результаты предварительных исследований на культурах клеток и на животных позволяют предположить, что диета, богатая апигенином, снижает риск заболеваний раком молочной железы, пищеварительного тракта, кожи, простаты, а также некоторых гематологических заболеваний.
Ели одуванчик на Руси всегда. Сбор листьев производят в сухую и солнечную погоду. Молодые и свежие листья идут на салаты и в травяные сборы. Одуванчик совместим с любыми овощами и зеленью.
Собирать листья нужно в экологически безопасных местах.
Чтобы ушла горечь, листья необходимо замачивать на 3 – 4 часа в соленой воде. Для лекарственного использования, листья нужно резать маленькими кусочками 2 – 3 см. сушить в тени, печи или в дегидраторе при температуре не более 40 С∘, разложив тонким слоем для хорошей просушки. Для засушивания цветки одуванчика собирают в солнечную сухую погоду, утром, когда они полностью раскрыты. После такой правильной сушки они не превратятся в пух.
Рецепты из одуванчика:
- Напар — настаивание в тёплой воде. Берут сырые одуванчики — 2 столовых ложки мелко нарзанных листьев на стакан воды и запаривают в термосе при температуре 70 – 80 С∘ на 20 – 30 мин. Напиток процеживают и пьют в тёплом виде по одной трети стакана 3 – 4 раза в день до еды, курс 1 – 3 месяца.
- Салат из ошпаренного одуванчика. Листья одуванчиков необходимо промыть 3 – 4 раза поместив их в кастрюлю с кипятком. Промыть ещё один раз холодной водой, и поставить для замачивания в кастрюле с холодной водой на ночь — горечь уходит. Затем листья отжимаются и их уже можно использовать как гарнир, или сделать салат добавив сырой или обжаренный репчатый лук, по вкусу добавляется соль и специи, чеснок и соевый соус (БИО), льняное, аргановое или горчичное масло для заправки.
- Сладость из одуванчика. Жёлтые цветки без цветоножки первого второго дня плотно трамбуются в стеклянной посуде, в эту банку заливается сироп топинамбура доверху, настаиваются одуванчики три дня в тёмном месте при комнатной температуре, затем поставить банку в холодильник, через две недели можно пользоваться, по 1 ч.л. до еды вместо сладостей.
- Лечебный чай в термосе. В термос помещается 5 – 6 цветков одуванчика из расчёта на стакан чая и заливается кипятком температурой 70 – 80 С∘, настаивается 20 – 30 мин. После процеживания чай должен быть золотистого цвета.
Все отвары жёлтого цвета – полезны для печени!
Самая ценная часть одуванчика — корень. Заготовка осуществляется осенью или ранней весной до появления первых бутонов иначе сила корней теряется.
Для подъёма сил можно пожевать 4 – 5 стебельков одуванчика.
