Нам понадобятся:
- Мёд — 270 грамм
- Имбирь — 2 ч. ложки молотого имбиря
- Молотый душистый перец — 1,5 ч. ложки
- Молотая корица — 1,5 ч. ложки
- Молотая гвоздика — 1,5 ч. ложки
- Сода — 2 ч. ложки
- Сливочное масло — 130 грамм
- Яйцо — 1 штука
- Мука — 500 – 550 грамм
- Сахарная пудра — 200 грамм
- Белок — 1 штука
- Смешиваем в кастрюле мёд и все специи. Нагреваем на водяной бане, снимаем с огня. Добавляем соду и хорошо размешиваем. Смесь должна сильно вспениться.
- Добавляем размягченное сливочное масло, яйцо и муку. Замешиваем тесто.Тесто получается ароматным, тёплым. Оно хорошо отстает от рук и кастрюли.
- Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 4–5 мм. Формочками вырезаем печенье.
- Противень накрываем пергаментной бумагой и выкладываем печенье. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Печенье поднимется и будет очень вкусно пахнуть.
- Вынимаем печенье из духовки и даем ему немного остыть.
- Взбиваем один охлажденный белок до состояния густой пены и добавляем 200 грамм сахарной пудры, ещё взбиваем дольше до состояния эластичности (5-6 мин). Можно добавить сок лимона.
- Перекладываем белки в пакет, отрезаем небольшой уголок и украшаем наши пряники. Рисунок делаем произвольный и красивый, даём глазури высохнуть минут 20-30.
Наши пряники готовы!
